La ricetta della torta triplo cioccolato: un tripudio di sapori avvolgenti, perfetti per queste sere autunnali
Le giornate ormai si sono accorciate e, nonostante il ritardo, anche il freddo sta arrivando. Una combo perfetta per passare il weekend a casa, magari stesi sul divano, avvolti tra le coperte, a guardare un film o una serie.
Tutto bello, ma per renderlo perfetto c’è bisogno di un dessert, magari dal sapore intenso e goloso, proprio per rispondere al clima attuale. E cosa c’è di meglio di una torta triplo cioccolato? La ricetta è sicuramente articolata, ma non difficile da fare, e una volta pronta per l’assaggio ammetterete che ne sarà valsa la pena.
Ingredienti e procedimento torta triplo cioccolato
La torta triplo cioccolato è un dessert irresistibile, pensato per soddisfare anche i palati più esigenti. Questo dolce si distingue per la sua combinazione di tre tipi di cioccolato – fondente, al latte e bianco – che si fondono in un equilibrio perfetto tra intensità, cremosità e dolcezza.
Ideale per le occasioni speciali, la torta triplo cioccolato è una scelta elegante e golosa che stupisce visivamente e conquista al primo assaggio. Perfetta per gli amanti del cioccolato, questa torta non è solo un dolce, ma un vero e proprio momento di piacere da condividere. Di seguito la ricetta completa:
Ingredienti
Per la base al cioccolato fondente:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolce
Per la mousse al cioccolato al latte:
- 200 g di cioccolato al latte
- 200 ml di panna fresca da montare
- 2 fogli di gelatina (circa 4 g)
Per la mousse al cioccolato bianco:
- 200 g di cioccolato bianco
- 200 ml di panna fresca da montare
- 2 fogli di gelatina (circa 4 g)
Per decorare:
- Riccioli o scaglie di cioccolato fondente, al latte e bianco
- Cacao amaro in polvere (opzionale)
Procedimento
Preparazione della base
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rotonda (circa 22-24 cm) con carta forno.
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togli dal fuoco e aggiungi lo zucchero, poi le uova, una alla volta, mescolando bene.
- Aggiungi la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto nella teglia e cuoci in forno per 25-30 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lascia raffreddare completamente la base.
Mousse al cioccolato al latte
- Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria e, una volta fuso, aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando finché si scioglie completamente.
- Monta la panna fino a ottenere una consistenza semi-montata e aggiungila delicatamente al cioccolato fuso, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versa la mousse sulla base di torta raffreddata e livella la superficie. Metti in frigorifero per circa 30 minuti per far rassodare.
Mousse al cioccolato bianco
- Ammolla la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando finché si scioglie completamente.
- Monta la panna fino a consistenza semi-montata e incorporala delicatamente al cioccolato bianco fuso.
- Versa la mousse al cioccolato bianco sulla mousse al cioccolato al latte ormai rappresa e livella la superficie. Metti in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando le mousse sono ben compatte.
Decorazione
- Prima di servire, decora la torta con riccioli o scaglie di cioccolato e, se ti piace, una leggera spolverata di cacao amaro.
- Rimetti in frigorifero fino al momento di servire.
Lascia riposare la torta in frigo per almeno 4 ore o, meglio, tutta la notte per ottenere un taglio perfetto. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di caffè solubile al cioccolato fondente per un sapore più intenso.
